Une auberge ancrée dans son terroir, entre passion et transmission
Pendant plus de vingt ans, l’Auberge du Mas de Daumet a incarné une adresse incontournable des Cévennes. Réputée pour sa cuisine faite maison et ses produits du terroir, elle se trouvait au cœur du Parc national des Cévennes. Ce lieu chaleureux évoquait la convivialité, la générosité et les saveurs authentiques.
Une vocation née d’une passion familiale
C’est en 2009 que Nadine et Yves Martorana accueillent en apprentissage leur filleul, Alexis Domergue, enfant du pays. Au sein de cette auberge familiale, il ne se contente pas d’apprendre un métier : il y découvre l’amour de la cuisine, le respect du produit local, la précision du geste et l’harmonie profonde entre les saisons et le terroir cévenol.
Alexis et Juliette, la relève
Après plusieurs années de voyages et de formations, Alexis revient au Mas de Daumet, accompagné de Juliette, de retour elle aussi, après un parcours entre Londres et l’Asie du Sud-Est, où elle a exercé comme chanteuse et serveuse.
Pour Nadine et Yves, cela ne fait aucun doute : l’auberge doit passer entre les mains de ce jeune couple passionné. Ensemble, Juliette et Alexis redonnent souffle à ce lieu emblématique, avec une envie commune : proposer une cuisine en phase avec l’esprit des Cévennes, tout en y apportant un regard neuf et personnel.
Du jardin à l’assiette, dans l’esprit maison
Les plats proposés au Mas de Daumet suivent le rythme des saisons et sont élaborés à partir de produits frais, souvent cultivés sur place. Grâce à Nadine et Yves, le potager biologique continue de fournir une grande partie des légumes, en lien direct avec l’agriculture bio cévenole. Chaque assiette est préparée sur place, dans le respect du goût, de la nature et du vivant.
Nos engagements
Terroir : Nous collaborons avec de petits producteurs locaux des Cévennes. Chaque ingrédient met en valeur l’identité et la richesse de notre territoire.
Saisonnalité : Notre cuisine maison s’adapte aux récoltes et à l’inspiration du moment. Les menus évoluent naturellement au fil des saisons.
Accueil : Nous exerçons notre métier avec cœur : ici, le sourire est sincère, l’accueil chaleureux et le service attentionné — comme à la maison.
Bio : Une grande partie des légumes provient de notre potager cultivé sur place, en agriculture biologique. Le respect du sol, des saisons et des saveurs est au centre de notre démarche culinaire.