Une cuisine maison, locale et de saison
À l’Auberge du Mas de Daumet, chaque plat est préparé avec passion, à partir d’ingrédients locaux et de légumes bio cultivés sur place. Notre carte change au gré des saisons et des récoltes, afin de vous offrir une cuisine savoureuse, enracinée dans le terroir cévenol.
Nous mettons l’accent sur la fraîcheur, la simplicité et l’authenticité des saveurs. Installés au cœur du Parc national des Cévennes, nous vous accueillons dans un cadre naturel privilégié, propice au plaisir et au partage.
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L'auberge change d'éthique .....
Un changement radical, une évidence
Aujourd’hui, nos agriculteurs traversent une situation inacceptable dans notre pays. Chaque jour, ils se battent pour faire vivre nos terres, préserver notre savoir-faire et nourrir la population, souvent au prix de sacrifices immenses. Face à cette réalité, rester spectateur n’est plus une option.
En tant que restaurateurs, nous avons un rôle essentiel à jouer. Nous sommes le lien direct entre ceux qui produisent et ceux qui consomment. C’est pourquoi nous avons décidé d’être en première ligne et d’apporter un soutien concret et durable à notre agriculture.
À partir du mois de janvier, notre auberge prendra un virage à 180 degrés. Une nouvelle philosophie guidera notre cuisine et nos choix : la simplicité, la transparence et l’engagement. Notre carte sera volontairement réduite afin de privilégier la qualité et le respect du produit.
Nous vous proposerons 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, élaborés à partir de produits issus au maximum de notre agriculture locale. Une chose est certaine : tout sera 100 % français.
Chaque semaine, nous mettrons en lumière celles et ceux qui travaillent dans l’ombre : nos collaborateurs de la semaine. Crèmerie, viandes, poissons, légumes… Nous vous partagerons l’origine de chaque produit, les visages, les histoires et les valeurs des femmes et des hommes qui nous nourrissent.
Cette évolution concernera nos offres de boissons.
progressivement nous ferons le choix d'éliminer tous les sodas issus des grandes firme internationale afin de proposer exclusivement des sodas fabriquer en France, en cohérence avec nos valeurs et notre engagement en faveur de l'économie locale
Cette demarche s'inscrit dans une vision a long terme Ce n’est pas une mode, mais une conviction profonde. Il est temps que les choses évoluent. Il est temps de redonner du sens à notre alimentation et de transmettre à nos enfants les vraies valeurs de notre pays : le respect du travail, de la terre et de ceux qui la cultivent.
Soutenir nos agriculteurs, c’est préserver notre identité, notre patrimoine et notre avenir. À notre échelle, nous avons choisi d’agir.
du coup aprés avoir lu cette déclaration, vous aurez compris que l'ont travaille à l'ardoise ,donc n'hesitez pas à nous appeler pour connaitre les plats du moments ou a regarder nos actualités
Au plaisir de vous voir à l'auberge pour deguster nos mets
Carte des vins
Une sélection de crus locaux et nos coups de cœur, choisis pour sublimer vos plats.
Boissons
Jus de fruits, thés glacés, bières artisanales et autres rafraîchissements sont également proposés.
Voir la carte des boissons 1 Voir la carte des boissons 2 Voir la carte des bières
Tous nos plats sont faits maison, en accord avec les produits de saison. Des options végétariennes ou sans gluten peuvent être proposées, selon les disponibilités. Merci de nous en informer lors de votre réservation ou à votre arrivée.
